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Un superbe assemblage bordelais vinifié par un duo talentueux de vigneronnes dans un esprit naturel. More info
Les Closeries des Moussis - Les Moineaux serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet rôti, Tartare de thon, Terrines de lapin.
éé en 2009 par deux femmes, l'une œnologue et l'autre ingénieure agronome spécialisée dans le développement durable, ce petit domaine du Haut-Médoc est peut-être l'un des plus prometteurs et excitants de tout le vignoble bordelais. En effet, ce domaine presque exclusivement planté dans le haut du Médoc dispose de vignes âgées de près de 150 ans. Elles datent donc d’une période précédant la crise du Phylloxéra. Là, les six cépages traditionnels du bordelais, à savoir le petit verdot, le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le malbec et même le rare carménère, y sont complantés. Ce petit domaine produit des vins biologiques, vinifiés aussi naturellement que possible, et bien loin des clichés des vins bordelais parfois décrits comme massifs, boisés et malheureusement " techniques ". Ici, au contraire, les vins respirent le fruit, sont travaillés autour de l'élégance, du naturel ainsi que de la buvabilité.
Cette cuvée est un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc du plus bel effet, garantissant un bordeaux gorgé de fruit, de soleil et particulièrement souple.
It was in the Haut-Médoc region that Pascale Choime and Laurence Alias decided to create their domain Les Closeries des Moussis in 2009. A lovely year to kick off the project with 1.5 hectares on the Sénéjac plain, later completed with a little parcel in Margaux. The domain now covers 2 hectares. These two passionate producers, one an oenologist and the other an agronomic engineer interested in sustainable development, made the decision to follow biodynamic methods on their domain. Also certified organic, they cultivate their 30-year-old vines on soil rich in grave, clay and limestone. One of the parcels really stands out from the rest, though: one that dates back 150 years, a survivor of the phylloxera blight where there are six varietals planted. The land is worked with a horse, Jumpa, whilst the whilst cutting, debudding, defoliation and harvesting are all done by hand. For the vinification, the bunches are entirely destemmed. What follows is a gentle extraction with stirring. There are no additives apart from a small amount of sulphites when necessary.
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