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Un grand cru taillé pour l'éternité. Respectez donc son repos mérité. More info
Chevalier-Montrachet Grand Cru Pierre-Yves Colin Morey serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche aux lardons, feuilleté au chèvre frais, Saint-nectaire fermier affiné.
Le chevalier-montrachet, un vin au nom aussi poétique qu'au souvenir aussi impérissable qu'il laisse à tout amateur ayant eu la chance d'en déguster. Ce climat, situé au-dessus du célèbre et vrai Montrachet, connaît une exposition superbe mais aussi une inclinaison plus forte et un sol plus calcaire. Là où le Montrachet est réputé pour sa fougue et son intensité, le Chevalier-Montrachet est réputé pour sa finesse extrême, sa minéralité subtile et son interminable longueur. Celui-ci, vinifié par Pierre-Yves Colin, du domaine Pierre-Yves Colin-Morey, est un vin d'un grand éclat, à la minéralité saisissante, aux arômes d'une finesse superlative et d'une profondeur vertigineuse. En bouche, on retrouve à la fois le style de vinification du vigneron qui confère à chacun de ses vins une finesse sans équivalent, mais aussi le style du cru, qui semble aller comme un gant à celui du vigneron. L'association du terroir et du vigneron n'a peut-être jamais aussi bien fonctionné. Ce cru saura attendre patiemment une à deux ou trois décennies pour les plus patients d'entre vous avant d'être dégusté. Une longue garde ne peut que bénéficier à ce domaine, connu pour la longévité de ses vins et la qualité de leur vieillissement. Pouvoir goûter un tel vin après une vingtaine d'années de maturation sous verre est une chance que l'amateur saura saisir.
Created in 2005, the Pierre-Yves Colin Morey domaine extends over 6 hectares on the Saint Aubin and Chassagne-Montrachetet appellations. After learning about his father's domaine (Marc Colin), Pierre-Yves decided to start his own domaine with his wife Caroline Morey. Mentioned by the specialised press as one of the "most gifted winemakers of his generation" (Revue du Vin de France), his wines, mostly from Chassagne, Meursault and Saint Aubin, must be discovered. Pierre-Yves Colin runs this small domaine with his wife Caroline, completing the production by buying grapes (one third of the volume). In the vineyards, responsible and sustainable farming prevails and in the winery, vinification needs little intervention. One of the strong points of this field is the élevage, which is mainly in demi-muids and is very subtle. This name, widely recognised by fans and professionals, is undeniably a safe bet!
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