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Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine) 2020

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: White
  • Organics
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Classic

Un superbe vin, d''un grand domaine en devenir, délicat, fin et idéalement iodé. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Saint-Aubin
  • Producer/Owner: Lamy-Caillat (Domaine)
  • More information....

Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Flan, Rougail œufs, gratin de courgettes.

  • Vintage score: 18/20
  • Lot presentation
    Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine)

    The wine

    Ce micro-domaine, né de la rencontre entre Sébastien Caillat, ingénieur, et Florence Lamy, fille de vigneron du domaine Lamy-Pillot, est l''un des domaines concentrant le plus d’attention dernièrement en Bourgogne. En effet, ce domaine d''à peine 1.4 hectares produit des vins dans le plus grand respect de la nature, avec grand soin, le moins d''intrants et de produits chimiques possibles. Né de la volonté de produire de grands vins depuis de petites parcelles, le domaine a réfléchi sur l''ensemble des traditions vigneronnes qui lui ont été léguées. Ainsi, l''usage du soufre a été limité, la vigne est traitée de façon très respectable, les élevages sont longs et précis et ont pour vocation, non de marquer les vins, mais de les accompagner dans leur révélation du terroir. Ces derniers millésimes, le domaine a su produire des vins fins, élégants, d''une très grande pureté et précision aromatiques. En quelques années à peine, ses vins sont devenus parmi les plus recherchés de la Bourgogne viticole et les plus aboutis de la région.
    Voici donc un superbe saint-aubin, qui, idéalement situé sur un terrain argilo-calcaire parfaitement exposé, se livre dans un registre fin, minéral, à la texture souple et à la longueur géniale, finissant sur des notes de pêche blanche.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
    • Origin: Trade
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Saint-Aubin
    • Producer/Owner: Lamy-Caillat (Domaine)
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Organics and natural 
    • Size (in ha): 1
    • Intensity: Classic
    • Dominant aroma: Citrus
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: 100% Chardonnay
    Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine)
    Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine)

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    iDealwine price estimate
    Saint-Aubin En l'Ebaupin Lamy-Caillat (Domaine) 2020

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