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Un vosne-romanée fin et délicieusement fruité qui permet des accords originaux. Qui tentera le tataki de thon ?! More info
Vosne-Romanée Louis Jadot serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de champignons, Cailles rôties aux raisins noirs, Tataki de thon.
La maison Louis Jadot signe un vosne-romanée grâce à une culture et une vinification dont les soins n’ont rien à envier aux plus grands crus du même domaine. Ainsi, les raisins sont vendangés à la main, sévèrement triés et égrappés. Les vinifications se définissent notamment par une macération en cuves ouvertes pendant un mois (trois à quatre semaines plus précisément). Un pigeage est effectué deux fois par jour lors de la fermentation afin de permettre une bonne extraction de la matière, de couleur, des arômes et des saveurs. Le vin est enfin élevé en fûts de bois (30% de bois neuf) pendant un an.
Cette cuvée s’apprécie volontiers au cours de ses dix premières années. Elle dévoile alors une belle robe rubis de laquelle s’échappent des notes intenses et gourmandes de fruits rouges et noirs bien mûrs et d’épices douces comme la cannelle et le poivre. Dotés de tanins fins et élégants, il se savoure volontiers avec des mets fins. Nous pensons ainsi à une petite volaille, un gratin de champignons ou, plus original, un tataki de thon.
Louis Henry Denis Jadot created his own house in 1859 at a time when winemaking was flourishing in Burgundy and the region was creating its structure. Quickly, he developed a bustling trade business with northern European countries, especially because his family was originally from Belgium. His son Louis-Jean-Baptiste followed him and developed the vineyard, while his grandson Louis-Auguste favoured exporting the wine to English-speaking countries after the war. In 1954, André Gagey joined the flourishing family business and took over the reins in 1962 following the premature death of Louis-Auguste. In 1970 - a significant date for the house - Jacques Lardière, a young œnologist, joined the team and gave the house the burst of energy it needed.
In 1985, Madame Jadot decided to ensure the company's financial future and sell it to the Rudy Kopf family, the long-time, US importer of the company's wines. Today, Thomas Seiter manages the famous house, located in the heart of Beaune. Along with Château des Jacques in Moulin-à-Vent and Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, Maison Louis Jadot has several other vineyards to its name, coving some 154 hectares of vines in Côte d’Or, the Mâconnais and Beaujolais. We can count 70 hectares in Côte d’Or which are essentially all grand and premier cru plots shared between Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot and Domaine du Duc de Magenta.
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