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Une parcelle mythique, exprimant une fougue minérale et une densité hors du commun pour un vin blanc. Le domaine Olivier Leflaive y produit un vin d'une qualité époustouflante, capable d'affronter la très longue garde. More info
Montrachet Grand Cru Olivier Leflaive serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brochet à la dijonnaise, Thon gras cru en sushi, Rillettes de maquereau.
Nom incontournable de la Bourgogne ainsi que du village de Puligny-Montrachet, Olivier Leflaive a su construire avec patience et méthode un grand nom du négoce et des domaines. Installé à même le village de Puligny-Montrachet, en face de l'autre domaine Leflaive du village, Olivier Leflaive a su construire une grande maison, très impliquée dans la vie locale. En effet, pionnier de l'œnotourisme, il a su lancer une maison d'hôtes qui permet de s'initier aux grands vins de Bourgogne.
Connu tant pour ses blancs que pour ses rouges, Olivier Leflaive produit de très grands vins sur la commune de Puligny-Montrachet. Ce grand cru, le plus connu peut-être de tous et de toutes en Bourgogne, est le joyaux du royaume des blancs en Bourgogne. S'il se présente d'une fougue minérale, d'une densité et d'une finesse sans équivalent sur la commune de Puligny-Montrachet, il peut se montrer plus ferme et plus aromatique sur la commune de Chassagne-Montrachet. En jeunesse, ce vin peut être confondu avec un vin rouge tant il est puissant et tanique. Ce n'est qu'après une très longue garde, d'au moins 20 années, que le vin parviendra à se détendre et à livrer tout le potentiel de son climat. Ce vin est en effet un très grand vin blanc de garde et, sur ce climat, il n'y a pas de chardonnay qui puisse rivaliser avec lui sinon peut-être les Perrières sur Meursault. Après une vingtaine d'années, heureux et heureuses seront les propriétaires de cette mythique bouteille du domaine non moins mythique d'Olivier Leflaive.
A figurehead for Patrimonio, and one of the most charismatic Corsican winegrowers, Antoine Arena produces wines of extraordinary precision. He has managed the property since 1980 (which originally only consisted of three hectares of vines) and was joined by his sons Jean-Baptiste and Antoine-Marie in 2004. The vineyard now covers 11 hectares, with red (Nielluccio) and white grapes (Vermentino, Bianco Gentile and Muscat à Petits Grains for the sweet wines). No chemical fertilizers or herbicides are used; and in the winery, the most natural techniques possible are employed. The Arena''s philosophy, besides the careful observation and ploughing of the soil, is to bring out the best in their terroir; to accomplish this, a plot by plot approach is taken. The vineyard is managed according to biodynamic principles and has AB organic certification.
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