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A la retraite de son père, Anne Boisson a partagé avec son frère les vignes qui constituaient jusqu’alors le domaine Boisson-Vadot. Cette parcelle des Chevalières à Meursault s’est retrouvée dans son escarcelle. Elle doit certainement son nom aux chevaux qui aimaient y paître au Moyen-Age, ou qui empruntaient la voie romaine toute proche. Terroir traditionnellement plus frais, les Chevalières bénéficie ses dernières années du changement climatique, permettant d’en extraire des vins dont la qualité s’approche des meilleurs premiers crus locaux. Anne Boisson continue la tradition familiale, et fait preuve d’une grande exigence sur la viticulture, la vinification comme sur l’élevage, proposant ici un vin à la robe jaune pâle, au nez où se mêlent avec délice agrumes, fruits jaunes et un doux grillé apporté par les mois d’élevage en fûts de chêne français en partie neufs. Une complexité aromatique qui évolue sur une bouche d’une belle texture, équilibrée par une juste acidité. Un vin fin, précis, qui s’étire à l’infini.

Meursault Les Chevalières Anne Boisson

Exposé Nord-Est, le climat des Chevalières permet une maturation plus tardive des raisins qui permet de développer des arômes floraux intenses dans le verre. Les vignes plantées il y a plus de trente ans tirent leur énergie des sols profonds. Travaillé selon les principes de la vinification traditionnelle, le vin arbore une robe jaune brillante et limpide. Le nez se dévoile avec des arômes minéraux qui laissent place ensuite à des arômes délicats de lys et de citron. La bouche similaire au nez avec une belle tension de fond nous livre une finale aux arômes de brugnons mûrs soutenus par une trame saline. Il sera à son apogée dans les cinq à sept ans.

Meursault Les Chevalières Boisson-Vadot (Domaine)

Les raisins sont triés manuellement par une équipe de vendangeurs habitués du domaine pour assurer une plus belle qualité de la sélection. Selon l'heure de vendange, le pressurage du raisin sera plus ou moins long. La fermentation est progressive et l'élevage dure un an en fût et six mois en cuve. A la dégustation, la robe est jaune avec des reflets éclatants. Le nez aux notes de jasmin, de pierre à fusil et quelque peu fumé annonce une bouche charmeuse. L'attaque est vive et évolue vers une certaine rondeur avec des notes beurrées, le tout équilibrée par des arômes d'agrumes et une finale fraîche et persistante.   

Meursault Les Chevalières Rémi Jobard (Domaine)

Wine for sale: Meursault-Les-Chevalieres

Meursault Les Chevalières Anne Boisson

Meursault Les Chevalières Boisson-Vadot (Domaine)

Meursault Les Chevalières Boisson-Vadot (Domaine)

Meursault Les Chevalières Rémi Jobard (Domaine)