Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach 1989 (White)

One of the most beautiful properties in Alsace, the Weinbach vineyard covers just over 26 hectares. The Capuchin monks produced a wine from the early 17th century on the historic terroir of the Clos des Capucins (5 hectares enclosed by walls). Sold as a national asset in the French Revolution, the property was acquired in 1898 by the Faller brothers, who passed it on to their son and nephew, Théo. A major figure in French viticulture and an ardent defender of Alsace's vineyards, largely responsible for their being granted AOC status, Théo Faller died in 1979. His wife Colette and her daughters Catherine and Laurence took charge of the property and continued to build its reputation; it is now known all over the world. Located at the base of the majestic Schlossberg hill, it benefits from an exceptional position that has all of the geological and climate characteristics usually associated with Alsace's finest wines. The vineyard is tended with a deep respect for nature and with a view to expressing each terroir. The harvests are delayed until optimal ripeness; after rigorous selection the grapes are gently, progressively pressed, followed by long fermentations in old oak casks. The property produces successful generic cuvées, but really stands out for its grandes cuvées, named after members of the family, and associated with each terroir.

La réputation du domaine familial alsacien Weinbach n'est plus à faire. Autrefois propriété des moines comme le symbolise la gravure sur le haut du flacon, celui-ci est aujourd'hui géré d'une main de maître par la famille Faller qui s'attache depuis quelques générations à sa matière première, sa matière vivante. Ainsi, le pinot gris qui compose cette cuvée a été cultivé selon des principes biodynamiques certifiés au sein du clos éponyme. Un clos historique dont les origines remontent aux années 800 est large de 5 hectares et se définit par un sol fait de sable et de limon sur des graviers et des galets de granit. Ceux-ci attirent et conservent la chaleur du soleil participant pleinement à la maturité du pinot gris. En cave, ce cépage est vinifié avec les mêmes soins selon des méthodes extrêmement respectueuses à travers un pressurage doux ainsi que des fermentations et un élevage en vieux foudres de chêne. Ceux-ci ne marquent en effet pas le vin de notes boisées. La dégustation nous permet de découvrir un vin à l'aromatique fruitée, quelque peu exotique, et légèrement truffée après quelques années de garde. Une belle verticalité dirige cette cuvée à la fois suave et sapide et permet d'accompagner, par exemple, des mets aux accents maritimes en sauce.

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