Pouilly-Fuissé Les Trois C Guffens-Heynen 2018 (White)

After studying a year in France in 1976, Maine and Jean-Marie Guffens-Heynen never returned to their native Flanders. Enchanted by the Burgundy vineyard and the land of Vergisson so dear to Lamartine, they cast aside their artistic impulses for the viticulture school of Mâcon. An internship with a producer and here they are now, three years later, at the head of a small vineyard in Pierreclos. Domaine Guffens-Heynen was born. In 1990, the couple decided to expand their activities and create the Verget trading house in Sologny. Breaking with the Burgundian traditions, they would be the first to buy white grapes from the best domaines of Mâconnais, Côte d'Or and Chablisien. The wines are then vinified, aged and then marketed under their own name; excluding trading, the Domaine Guffens also produces Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran and Pouilly-Fuissé, and since 1997, VDP of the Vaucluse of the Domaine des Tourettes. Against all odds, these "philistines" mastered the art of Chardonnay, respected by all (including the greatest of the Côte de Beaune), praised by critics, sought after by connoisseurs. The wines from the Mâconnais and the Luberon have acquired a solid reputation; cuvées polished like diamonds, always very pure, and both rich and tense.

Le domaine Guffens-Heynen naît d'un couple de Belges, venus s'installer en France en 1976. Le domaine est créé en 1979 lorsque Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen achètent des parcelles. Le domaine s'étend de nos jours sur 5,65 hectares au sein des appellations de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos. Cette cuvée provient d'une parcelle d'un hectare environ (100% chardonnay). L'exploitation des cultures est faite de façon naturelle. Le travail de la vigne est réalisé au chenillard. Les traitements sont limités (ni herbicide, ni insecticide). C'est une culture raisonnée. La récolte est manuelle. Pour la vinification, le pressurage est doux, la fermentation naturelle (sans levurage). Le vin est élevé sur lies et bâtonné de façon régulière.
Le nez offre des notes de fruits blancs et jaunes. En bouche, une belle harmonie minérale se dégage. La finale est aromatique et pure. Ce vin a un bon potentiel de garde (10-15 ans). Servez-le à 12-13°C après carafage. Accordez ce vin à une fricassée de poulet à l'ancienne, un rôti de veau en cocotte ou un poulet à la portugaise.

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