Mazis-Chambertin Louis Jadot 1995 (Red)

Louis Henry Denis Jadot created his own house in 1859 at a time when winemaking was flourishing in Burgundy and the region was creating its structure. Quickly, he developed a bustling trade business with northern European countries, especially because his family was originally from Belgium. His son Louis-Jean-Baptiste followed him and developed the vineyard, while his grandson Louis-Auguste favoured exporting the wine to English-speaking countries after the war. In 1954, André Gagey joined the flourishing family business and took over the reins in 1962 following the premature death of Louis-Auguste. In 1970 - a significant date for the house - Jacques Lardière, a young œnologist, joined the team and gave the house the burst of energy it needed.
In 1985, Madame Jadot decided to ensure the company's financial future and sell it to the Rudy Kopf family, the long-time, US importer of the company's wines. Today, Thomas Seiter manages the famous house, located in the heart of Beaune. Along with Château des Jacques in Moulin-à-Vent and Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, Maison Louis Jadot has several other vineyards to its name, coving some 154 hectares of vines in Côte d’Or, the Mâconnais and Beaujolais. We can count 70 hectares in Côte d’Or which are essentially all grand and premier cru plots shared between Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot and Domaine du Duc de Magenta.

Au cœur du vignoble de Gevrey-Chambertin, la fameuse maison Louis Jadot signe un mazis-chambertin grand cru de très belle facture. Force est de constater que le pinot noir, cépage noble par excellence, puise ses lettres de noblesse dans un sol d’argile reposant sur un socle calcaire. Deux éléments qui contribuent indéniablement à doter le vin de puissance et de rondeur. Cultivé à proximité de l’appellation Chambertin Clos de Bèze, le raisin est vendangé à la main et acheminé à la cuverie en petites caissettes afin de ne pas être abimé. Les baies macèrent longuement (3 à 4 semaines) dans des cuves en bois et en inox et des pigeages sont effectués deux fois par jour lors de la fermentation afin de favoriser une bonne extraction des saveurs et de la matière. Enfin, le vin est élevé dans des fûts de leur tonnellerie dont la proportion de bois neuf avoisine le tiers. Cette étape s’étale sur 18 mois.
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée après plusieurs années de garde. Celle-ci dispose en effet d’un potentiel de trois décennies. Un accord avec des mets de caractère serait idéal. Nous pensons ainsi à un gibier à poil, une côte de bœuf ou un osso bucco.

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