Puligny-Montrachet Les Folatières Roulot 2015 (White)

Domaine Roulot, located in Meursault, is a family farm whose origins go back to the end of the 18th century. Guy Roulot has made this domaine one of the best of appellations (alongside Domaines such as Dominique Lafon and Coche Dury) and it now produces some of the best white wines of all Burgundy. Jean-Marc Roulot took over his father's domaine in 1989, casting aside his career as an actor (although he did not totally abandon it). The 11-hectare vineyard has been certified as organic farming since 1998 and biodynamic since the early 2000s. The vines are generally quite old, planted in the 1950-1960s from mass selection, mainly in white. Jean-Marc Roulot is unanimously recognised by his peers and by enthusiasts around the world, for his biological approach to the care given to vines, strict control of yields and perfectly controlled vinification and élevage with little intervention. Jean-Marc Roulot has chosen to vinify separately the different cuvées of Meursault villages to restore their specific characteristics. The wines are distinguished by their purity, freshness and fine minerality, thanks to harvesting with the correct ripeness. They are of an exceptionally high quality and have an assertive style. However, they are highly sought after and difficult to obtain.

Ce puligny-montrachet 1er cru Les Folatières, cuvée négoce, provient de raisins sélectionnés spécialement par Jean-Marc Roulot. Cette parcelle est située sur l’un des plus beaux terrains du village de Puligny-Montrachet. A savoir, dans les hauteurs et dans le prolongement du célèbre grand cru Chevalier-Montrachet. Des conditions qui permettent la réalisation d’un grand vin, tout en délicatesse, en finesse et en intensité. Conservant le style du domaine, ce cru signé Jean-Marc Roulot est une tentative réussie d''incursion en terres voisines.
Le domaine Roulot, que Jean-Marc Roulot a repris à son père Guy Roulot dans les années 90, est l''un des plus connus de tout le village, et à juste titre. Défenseur des terroirs murisaltiens que son père vinifiait déjà, en précurseur, séparément, Jean-Marc Roulot a sa propre idée de ce que doit être un grand vin sur la commune de Meursault. D''abord, le travail se fait à la vigne, où une attention toute particulière est portée à sa tenue, en biodynamie. Depuis peu, le domaine s''est même engagé dans la voie de la biodiversité, privilégiant quelques arbres à quelques pieds de vignes supplémentaires, tentant d''apporter un supplément d''équilibre naturel.
Au domaine, les vins sont tendus sans pour autant sembler maigres. Au contraire, le domaine arrive à joindre tension et plénitude. Ainsi, les vins, sans jamais manquer d''allant, ne manquent pas non plus de matière et de volume.

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