Bourgogne Couvent des Jacobins Louis Jadot 2020 (White)

Louis Henry Denis Jadot created his own house in 1859 at a time when winemaking was flourishing in Burgundy and the region was creating its structure. Quickly, he developed a bustling trade business with northern European countries, especially because his family was originally from Belgium. His son Louis-Jean-Baptiste followed him and developed the vineyard, while his grandson Louis-Auguste favoured exporting the wine to English-speaking countries after the war. In 1954, André Gagey joined the flourishing family business and took over the reins in 1962 following the premature death of Louis-Auguste. In 1970 - a significant date for the house - Jacques Lardière, a young œnologist, joined the team and gave the house the burst of energy it needed.
In 1985, Madame Jadot decided to ensure the company's financial future and sell it to the Rudy Kopf family, the long-time, US importer of the company's wines. Today, Thomas Seiter manages the famous house, located in the heart of Beaune. Along with Château des Jacques in Moulin-à-Vent and Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, Maison Louis Jadot has several other vineyards to its name, coving some 154 hectares of vines in Côte d’Or, the Mâconnais and Beaujolais. We can count 70 hectares in Côte d’Or which are essentially all grand and premier cru plots shared between Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot and Domaine du Duc de Magenta.

Cette cuvée est un véritable concentré de Bourgogne, assemblant des chardonnays issus des différentes parties du vignoble bourguignon. Les raisins de la Côte d’Or et de la Côte Chalonnaise apportent structure et rondeur, tandis que les baies des parcelles de Viré Clessé, dans le Mâconnais conférent à l’assemblage finale fraîcheur et notes d’agrumes. Après la récolte, les baies sont pressées directement puis une partie vinifiée et élevée en cuve inox, pour conserver vivacité et pureté aromatique, la seconde partie effectuant sa fermentation en barriques, suivi d’un élevage de huit à dix mois pour plus de complexité et d’onctuosité. Le résultat est une valeur sûre pour tout amateur de chardonnays bourguignons, qui s’apprécie dès l’apéritif puis tout au long du repas.
Des fruits blancs, de notes d’agrumes et d’acacia caressent le nez, laissant place à une bouche ronde équilibrée par une fraîcheur citronnée. Un joli vin à apprécier dans ses jeunes années.

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