Präsentation

Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2012

Der Wein

Die Erträge von Grenache, Syrah, Cinsault und Vaccarèse werden extrem gedrosselt. Die Trauben werden von Hand gelesen und zu 90 Prozent entrappt. Auch die Remontages und Pigeages werden von Hand durchgeführt. Für die Extraktion der Trauben wird der Trester an der Oberfläche zerkrümelt und dank des Behälters mit beweglichem Hut auf den Boden des Tanks gedrückt. Die Gärung dauert über einen Monat (35 Tage). Die Rebsorte Grenache wird in Tanks ausgebaut, um die fruchtige Ausgewogenheit und Finesse zu bewahren. Die anderen Rebsorten werden ein Jahr lang in barriques ausgebaut. Es handelt sich um einen üppigen und großzügigen Wein, der mit der Zeit sein volles Potenzial entfaltet.

Das Weingut Clos Saint-Jean

Das Clos Saint Jean wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Edmond Tacussel gegründet und erhielt seinen heutigen Namen erst 1910. Das Gut ist im Laufe der Generationen im Familienbesitz geblieben, wurde vergrößert und wird heute von Pascal und Vincent Maurel geführt. 40 Hektar sind der Erzeugung von rotem Châteauneuf-du-Pape gewidmet, ein Hektar dem weißen. Die Erträge werden mithilfe von Rebschnitt-Techniken und Grünlesen kontrolliert. Die Qualität der Trauben und des Weins ist deutlich erkennbar. Insektiziden und Pflanzenschutzmittel kommen nur sehr begrenzt zum Einsatz. Kenner schätzen den langen Abgang, die Textur und die Spannung der Weine dieser Domaine.

Detaillierte Eigenschaften