ALLES ÜBER DIE WICHTIGSTEN REBSORTEN

Die Rebsorte, aus der ein Wein hergestellt wird, beeinflusst bis zu einem gewissen Grad seine geschmacklichen Eigenschaften. Es gibt eine unendliche Vielfalt an Rebsorten, die alle von der ursprünglichen Art Vitis vinifera abstammen. Die besten Rebsorten wurden aufgrund ihres Charakters ausgewählt, den sie dem Wein verleihen. Die meisten dieser Rebsorten stammen aus dem alten Europa und sind in der Vorstellung der Weinliebhaber eng mit der Tradition der großen französischen Weine verbunden. In einigen Regionen schreibt die Gesetzgebung die Verwendung einer bestimmten Rebsorte oder einer Cuvée aus mehreren Rebsorten in genau festgelegten Anteilen vor (etwa Pinot Noir an der Côte d’Or für rote Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Weine oder Chenin Blanc in Savennières). Zahlreiche Produzenten der Neuen Welt bauen traditionelle Rebsorten an und vermarkten ihre Weine sogar unter dem alleinigen Namen der Rebsorte. In Frankreich wird diese Angabe manchmal auf dem Etikett bestimmter IGP-Weine verwendet.