Die Weißweine dieser Appellation sind schmackhaft, geschmeidig und von einer rauchigen Note geprägt, die typisch ist für die Weine aus dem Jura. Die Weißweine lassen sich dank ihrer präzisen Aromen und ihrer großen Komplexität gut in ihrer Jugend genießen. Sie verfügen jedoch auch über ein hohes Reifepotenzial.
Das Gebiet dieser Appellation ist das weitläufigste des gesamten Jura. Es erstreckt sich von Norden bis nach Süden über mehr als 640 Hektar und fast 105 Gemeinden. Die Weine sind je nach Erzeuger, Jahrgang, Boden und Ausrichtung sehr unterschiedlich. Kurz gesagt: Das Terroir ist ausschlaggebend, und die Appellation kann die Einzigartigkeit des Terroirs nicht verleugnen. Es dominieren die im Jura anerkannten Rebsorten: Savagnin und Chardonnay bei den Weißweinen, Pinot Noir, Trousseau und Poulsard bei den Rotweinen. Es handelt sich im Allgemeinen um hervorragende Weine, die alle Verfahren zulassen: nicht-aufgefüllte Weine, Macvin-Weine, aufgefüllte Weine usw.