Heute produziert die Domaine Parzellenweine, die den Namen der Stelle tragen, an der die Trauben geerntet wurden. Damals jedoch produzierte das Weingut Tempier diese Cuvée Spéciale, die aus den schönsten Trauben der Domaine besteht. Hierzu wurden Mourvèdre, Grenache (Hauptanteil), aber auch weniger präsente Rebsorten wie Carignan, Syrah oder Cinsault verwendet.
Gemacht für eine lange Aufbewahrung und getragen von der soliden Struktur seiner feinen Tannine, Ergebnis einer sanften Extraktion, überrascht dieser Wein mit seiner Komplexität. Am Gaumen sind die Aromen von wilden roten Früchten (Erdbeere, Rote Johannisbeere) gleichbleibend intensiv und werden untermalt durch einen würzigen Abgang und eine schöne Entwicklung von Nuancen von Leder und Unterholz.
Der gesamte Betrieb folgt heute den Grundsätzen der biodynamischen Bewirtschaftung. Die gelesenen Trauben werden im Keller ein zweites Mal sortiert, bevor sie entrappt und gepresst werden. Die Gärung dauert drei bis vier Wochen und geschieht ausschließlich mithilfe der in den Früchten vorhandenen, natürlichen Hefen. Danach folgt ein 18-monatiger Ausbau in foudres.