Einige Dörfer der Côte de Beaune produzieren hochqualitative Weine, sind jedoch kaum bekannt. Dies ist häufig bei den Weinen aus dem Dorf Savigny-lès-Beaune der Fall. Zum Glück ziehen die Weine immer mehr Aufmerksamkeit auf sich, sodass mehr Weinliebhaber die tollen Weine entdecken können. In der alt-burgundischen Sprache bedeutet "Savigny" nahe und "lès" von. Savigny-lès-Beaune ist also buchstäblich das nahe bei Beaune gelegene Dorf. Es liegt nahe, dass die hier entstehenden Erzeugnisse viele typische Eigenschaften der Weine aus Beaune aufweisen: Die Rotweine sind fein, elegant, aber strukturiert und die Weißweine sind ziseliert, mineralisch und von großer Eleganz. Die Chardonnay-Weine aus diesem Dorf drücken sich eher zurückhaltend aus, mit sehr komplexen Noten von Zitrone und Zitrusfrüchten. Mit zunehmender Reife können die Weine Aromen von Moos, Efeu und kalten Steinen entwickeln. Es handelt sich um großartige Weine mit einer ausgezeichneten Struktur. Je nach Jahrgang können sie zwischen 5 und 15 Jahren gelagert werden.