Liebhaber von Riesling-Weinen haben zweifellos schon von der berühmten deutschen Region Mosel-Saar gehört. In der Verlängerung der französischen Mosel auf der anderen Seite der Grenze, erstreckt sich diese prestigeträchtige Appellation über sehr steile Hänge rund um den gleichnamigen Fluss, der in die Nordsee mündet. Das Klima ist kalt und kontinental. Die nach Osten geneigten Hänge, die vor den feuchten Einflüssen des Westens schützen, sowie die wärmespeichernden Schieferböden machen das linke Flussufer jedoch zu einem außergewöhnlichen Terroir für die Reifung der Königsrebsorte der Region: Riesling (sowie andere). Hier werden die Rebstöcke von Hand bearbeitet, und die Weinleser müssen sich manchmal mit Seilen durch die Rebzeilen bewegen.
Die in dieser Region erzeugten Rieslinge sind relativ leicht und feiner als die aus anderen, südlicheren Weinregionen. Ihr Säuregehalt ist ausgeprägter und ihr Alkoholgehalt im Allgemeinen niedriger. Diese während des Reifeprozesses beibehaltene Spannung ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Weißweinen, von trocken bis süß. Die meisten Weine der Region Mosel-Saar haben ein außergewöhnliches Reifepotenzial.
Nach der Gesetzgebung dieser Weinbauregion, ist hier nur Riesling für die Herstellung der qualitativsten Weine, den Großen Gewächsen, zugelassen.