Seit Anfang der 1990er Jahre wird das Weingut von Jean Gardiés verwaltet. Der Weinberg, der biologisch bewirtschaftet wird, liegt auf zwei hochwertigen Terroirs (Vingrau und Espira d'Agly), die es den Weinen ermöglichen, sich in den verschiedenen von dem Weingut produzierten Cuvées voll zu entfalten. Der Weinberg liegt in einem von den Mittelmeerwinden beeinflussten Schwarzschiefer- und Kalksteingebiet. Die Kombination dieser Merkmale verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Fülle und einen besonderen Charakter.

La Torre ist ein Rotwein, der von einem Terroir mit Böden aus Schiefer und Lehm in Espira de l'Agly stammt. Die begrenzten Erträge (25 hl/ha) verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Kraft und Konzentration. Der Wein durchläuft eine dreiwöchige traditionelle Mazeration und wird 18 Monate in demi-muids ausgebaut.