Yves Cuilleron macht keinen Hehl daraus, dass er guten Wein und gutes Essen liebt. Wein ist bereits seit drei Generationen fester Bestandteil der familiären DNA, daher war es nur folgerichtig, dass er 1987 den Familienbetrieb übernahm. Dieser wurde 1920 von seinem Großvater Claude Cuilleron gegründet, der seine Weine ab 1947 selbst abfüllte und vermarktete. Yves Cuilleron neigte ursprünglich mehr zur Mechanik, doch seine Liebe zu den schönen Dingen des Lebens führte ihn letztlich zurück auf den familiären Pfad.
Der Winzer lässt seinen Reben besondere Aufmerksamkeit zukommen und arbeitet ohne Zertifizierung auf sein Ziel hin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke werden von Hand gepflegt und chemische Zusätze sind aus dem Weinberg verbannt. Yves Cuilleron vinifiziert auf traditionelle Weise und strebt dabei nach einer allumfassenden Harmonie seiner Weine, die für ihren eleganten Ausdruck und ihre Finesse geschätzt werden. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage – lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, einen dieser herrlichen Weine zu entdecken.
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Die Viognier-Trauben werden auf Muskovitgranitböden angebaut und profitieren von einem nachhaltigen Anbau und einer perfekten Kontrolle der Ertragsmenge. Die Trauben, die entweder Edelfäule aufweisen oder am Rebstock getrocknet sind, werden von Mitte Oktober bis Mitte November mit mehreren aufeinanderfolgenden Sortiervorgängen von Hand verlesen. Nach dem Keltern und dem Vorklären erfolgt während des Winters eine alkoholische Gärung in Barriquefässern. Der Ausbau in Barriquefässern dauert 8 Monate. Dieser süße Condrieu hat eine sehr komplexe und intensive Nase mit Noten von kandierten Aprikosen, Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgeglichen, füllig, frisch und würzig. Dieser Wein kann jung getrunken werden, aber lässt sich auch problemlos mehrere Jahre aufbewahren. Er eignet sich für überraschende Zusammenstellungen wie kleine Toasts mit Birne und gegrilltem Roquefort.