Die Domaine du Pavillon erstreckt sich über 17 Hektar in Pommard und gehört dem berühmtem Unternehmen Albert Bichot in Beaune.
Dieser Beaune-Wein präsentiert sich dem Liebhaber mit einer purpurrot leuchtenden Farbe. Seine Nase ist intensiv und enthüllt köstliche Aromen von kandierten roten Früchten, veredelt durch Noten von gegrillten Haselnüssen und Schokolade. Am Gaumen ist er fleischig und füllig. Die Tannine sind geschmolzen und das köstliche Finale wird von schmackhaften Lakritznoten getragen. Mit den Jahren gewinnt dieser Wein an Textur und an aromatischer Komplexität. Der Wein eignet sich ideal zur Verkostung mit Wildschweinragout oder charaktervollem Käse wie Époisses.