Die Domaine Guirardel gehört seit mehr als vier Jahrhunderten derselben Familie. Heute wird sie von Françoise Casaubieilh und ihrem Mann Pierre Coulomb geleitet. Der Weinberg wurde an den Südhängen eines Hügels im Pyrenäenvorland in einer Höhe zwischen 185 und 225 Metern angelegt und bietet einen Blick auf die Pyrenäen. Die Rebfläche des Guts teilen sich die typischen lokalen Sorten Petit Manseng und Gros Manseng, die besonders gut an das örtliche Mikroklima angepasst sind. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Man bearbeitet hier nun wieder die Böden, um die Entstehung eines sich selbst erhaltenden Ökosystems zu fördern, das nicht auf regelmäßige Düngung angewiesen ist. Der Einsatz von chemischen Mitteln im Weinberg wurde auf ein Minimum reduziert. Das Winzerpaar erzeugt trockene, liebliche und süße Jurançons, die alle von bemerkenswerter Qualität sind.

Ein sehr erstaunlicher Wein, den die Region hervorgebracht hat. Dieser in kleinen Mengen produzierte Wein ist die Frucht einer Spätlese (im Winter), Vinifikation und Ausbau dauern drei Jahre. Die Verkostung ist ein außergewöhnliches Erlebnis: Noten von eingelegten Früchten, Honig und Marmelade wechseln sich ab und werden durch eine tolle Lebendigkeit ausbalanciert. Langanhaltende Aromen und vollmundiger Geschmack sind hier die Schlüsselwörter. Öffnen Sie diese Flasche daher ruhig nach Essen und verkosten Sie den Wein pur oder zum Dessert.