Arnaud Ente ist ein Winzer, der sich nicht mehr verstecken kann. Seine vier Hektar Rebfläche bestellt er mit seiner Frau und nur zwei Winzern. Aufgrund seiner herausragenden Leistungen wurde er von Bettane et Desseauve im Jahr 2013 zum "Mann des Jahres" ernannt. Er produziert streng nach burgundischer Tradition. Nicht umsonst haben wir diesen Wein für unsere Masterclass ausgewählt. Für Michel Bettane "hat Arnaud Ente ein meisterliches Niveau im Anbau und in der Vinifikation erreicht, so dass ich glaube, dass dies die ausgewogensten Weine im ganzen Burgund sind, in Bezug auf Chardonnay vielleicht sogar weltweit. Ein einzigartiges Talent.“ Wie Sie feststellen können, ist Arnaud Ente DER Favorit von Michel Bettane.

Auch wenn die Rebsorte Aligoté weniger hoch im Kurs steht als Chardonnay, so hat sie doch unter der Hand von Arnaud Ente ihren Adelstitel erlangt. In der Tat verströmt die Nase Noten von vollreifen Zitronen sowie salzige Anklänge. Der Gaumen enthüllt dieselbe Salzigkeit, umhüllt von einer angenehmen Fettigkeit und einer ausgezeichneten Fülle.