Die Familie Luneau-Papin betreibt seit dem 17. Jahrhundert Weinbau. Das 39 Hektar große Weingut befindet sich in der Region Muscadet, 20 km von Nantes entfernt, und wird heute von Pierre-Marie und seiner Frau Marie verwaltet. Hier praktiziert man seit über 40 Jahren die Weinherstellung nach Parzellen getrennt. Alles wird von Hand geerntet, vinifiziert und dann individuell gelagert, damit sich die verschiedenen Rebsorten voll entfalten können. Die Weinberge wurden ausschließlich mit Melon de Bourgogne bepflanzt, der einzigen Rebsorte, die für Weine mit der Herkunftsbezeichnung Muscadet erlaubt ist. Inzwischen ist das Weingut so erfolgreich, dass mehr als die Hälfte der Produktion ins Ausland exportiert wird und seine Weine auf den Tischen der Spitzenrestaurants mit Michelin-Sternen zu finden sind. Lesen Sie den Blogbeitrag über das Anwesen von Pierre Luneau-Papin

Die Melon-de-Bourgogne-Rebstöcke dieses Parzellenweins wachsen auf einem nach Südosten ausgerichteten Schiefer-Terroir. Die Ernte findet selbstverständlich von Hand statt, damit die Beeren nicht beschädigt werden bevor sie in der Kellerei ankommen. Danach wird der Most nach dem Gravitationsprinzip umgefüllt, um ihn vor jeglichem Sauerstoffkontakt zu bewahren. Die alkoholische Gärung startet mit traubeneignen Hefen, die auf der Parzelle zu finden sind. Danach wird der Wein sieben Monate lang im Kontakt mit seiner Hefe ausgebaut, damit er an Fülle und Geschmeidigkeit gewinnt. Das Ergebnis ist von umwerfender Eleganz, mit einer perfekt gezähmten Säure. Zögern Sie nicht, originelle kulinarische Assoziationen auszuprobieren, wie Lachs-Crumble mit kandierten Zucchini oder einfach köstlichen Frischkäse.