Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gingen 1976 für ein Jahr zum Studium nach Frankreich und sahen ihre Heimat Flandern nie wieder. Sie wurden von den burgundischen Weinbergen und dem Land von Vergisson, das Lamartine so sehr liebte, in den Bann gezogen und ließen ihre künstlerischen Ambitionen hinter sich, um die Weinbauschule von Mâcon zu besuchen. Ein Praktikum bei einem Winzer, und schon drei Jahre später saßen sie wieder im Sattel und leiteten ein kleines Weingut in Pierreclos. Die Domaine Guffens-Heynen ist so entstanden. 1990 beschloss das Ehepaar, seine Aktivitäten zu erweitern und gründete das Handelshaus Verget in Sologny. Im Gegensatz zu den burgundischen Traditionen waren sie die ersten, die nur weiße Trauben von den besten Weingütern der Regionen Mâconnais, Côte d'Or und Chablis kauften. Die Weine werden anschließend vinifiziert, ausgebaut und unter eigenem Namen vermarktet; außerhalb der Handelsstruktur. Die Domaine Guffens produziert auch Weine aus Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé und seit 1997 auch Vin de Pays de Vaucluse-Weine von der Domaine des Tourettes. Allen Widrigkeiten zum Trotz ist aus dem Banausen ein Meister der Chardonnay-Kunst geworden, der von allen - auch von den Großen der Côte de Beaune - respektiert und von den Kritikern gelobt wird und bei Weinliebhabern begehrt ist. Seine Weine aus dem Mâconnais und dem Luberon haben sich einen soliden Ruf erworben; Jahrgänge, die wie Diamanten gemeißelt sind, immer sehr rein, sowohl reich als auch kräftig.

Die Côte d'Or hat Lalou-Bize Leroy, das Mâconnais hat Jean-Marie Guffens-Heynen. Dieser brillante belgische Winzer wurde 1976 im Mâconnais ansässig, ehe er sich 1979 auf seinem eigenen Weingut niederließ. Er verschrieb sich einem anspruchsvollen Weinbau, indem er alle chemischen Produkte sowie Kupfer von seinem Boden verbannte, das er für ebenso tödlich für den Boden und die Reben wie für den Menschen hält. Er hat sich für einen kompromisslosen Weinbau entschieden, der den Weinen seiner Region Ausdruck verleiht und die Qualität seiner Terroirs ans Licht bringt. Sein angemessener Ausbau bringt geradlinige, elegante und ausgewogene Weine hervor. Ihr Mundgefühl ist hervorragend und ihr Gleichgewicht ist es ebenfalls. Brillante Weine, die von Mâcons Sonne erfüllt sind und keinerlei Schwere aufweisen.
Der Saint-Véran erstreckt sich über drei Parzellen, die insgesamt einen Hektar Fläche ausmachen: Les Combes, Les Carettes und Clos de Poncetys. Je nach Jahrgang werden ein oder zwei Saint-Véran-Weine produziert. Der Wein CCP ist eine Assemblage der Parzellen Les Combes und Clos de Poncetys.