Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.

Die Produktion von Fabien Jouve, der sich im Südwesten Frankreichs niedergelassen hat, in der Nähe von Cahors, teilt sich in zwei Kategorien: die Vins de Soifs und die Terroirweine. Dieser Haut Berba
zählt zur zweiten Kategorie. Der schöne Weißwein ist das Ergebnis einer Assemblage von Gros und Petit Manseng, den emblematischen Rebsorten diesen Teils der Region.
Das aromatische Profil dieses Weins ist von für diese Rebsorten typischen Aromen geprägt: Aprikosen, Quitten, süße Gewürze... Dieser erstmals 2018 erzeugte Wein wird aus nicht entrappten Trauben vinifiziert, zeigt sich dicht, tiefgründig und reichhaltig. Er verdient es, dass man einige Jahre auf ihn wartet, damit er sich vollständig entfalten kann.