In Richtung Orschwihr, südlich von Colmar, bewirtschaftet die Familie Zusslin eine 18 Hektar große Rebfläche mit neun traditionellen elsässischen Rebsorten. Die Domaine wurde 1691 von Jodocus Cisle, einem Vorfahren der Familie, gegründet. Heute sind es Valentins Enkelkinder, Jean-Paul und Marie Zusslin, die das über 13 Generationen überlieferte Know-how der Winzertradition anwenden. Die beiden Winzer, die im Jahr 2000 das Weingut übernommen haben, werden von La Revue du Vin de France als "ein leidenschaftliches, charismatisches Duo, das großen Wert auf qualitätsvolle Arbeit legt", beschrieben. Die Domaine erfreut sich seit einigen Jahren an der Gunst der Kritiker und Reiseführer.
Seit 1997 ist die Domaine biozertifiziert und seit auch 2000 biodynamisch. Diese Zertifizierungen gelten für die Terroirs von Grands Vins wie Bollenberg, Clos Liebenberg und Grand Cru Pfingstberg. Seit dem Jahrgang 2012 werden die Böden mithilfe von Zugtieren bearbeitet. Zudem hat die Domaine mit der Agro-Viti-Forstwirtschaft begonnen und Bienenstöcke und Sitzstangen installiert, um die Artenvielfalt zu fördern und die Ökosysteme zu stimulieren. Diese Arbeit wird von La RVF als "vorbildlich" bezeichnet. Das Ergebnis sind reine und kristallklare Weißweine sowie Rotweine mit schöner Struktur, die sich für die Lagerung eignen.


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Dieser gastronomische Wein besteht zu 100 % aus Riesling von alten Rebstöcken auf einer Schieferader in voller Südausrichtung in Mittelwihr zwischen Colmar und Riquewihr gelegen. Das ton- und kalkhaltige Terroir ist auch reich an eisenhaltigen Mineralien wie Hämatit und anderen Sekundärmineralien. Durch die manuelle Lese, die doppelte Selektion im Weinberg und auf dem Tisch sowie die pneumatische Pressung der Trauben ohne Entrappung wird ein schöner Fruchtgeschmack gewährleistet. Nach einer über zweijährigen Reifung auf feinen Hefen im Fuder wird eine Prise nativer Schwefel hinzugefügt, um dem Wein optimale Stabilität und aromatische Präzision zu verleihen.
Dieser Riesling, der mit zunehmender Reife auch an Geschmack gewinnt, entfaltet ein Bukett nach Ananas, eingelegten gelben Früchten und goldener Kiwi – das Ganze eingehüllt in einen Duft nach Bienenwachs. Der sämige und leicht säuerliche Geschmack im Mund erinnert an Zitronenkuchen und bildet mit einer äußerst feinen Frische und einem salzigen Abgang ein schönes Gleichgewicht. Beim Karaffieren entfaltet der Wein seine Mineralität in einem milden Abgang.
Ein wunderbarer Begleiter zu Hühner-Tajine mit eingelegten Zitronen.