Das Maison Louis Jadot in Beaune ist eines der renommiertesten Häuser im Burgund. Es deckt fast alle Appellationen des Burgunds ab. Es ist heute im Besitz einer vermögenden amerikanischen Familie und die Weine werden unter der Leitung des fachkundigen Frédéric Barnier erzeugt, der für die gleichbleibend hohe Qualität seiner Abfüllungen sorgt. Mit 225 Hektar Rebfläche in 130 Appellationen (an der Côte d'Or, aber auch im Maconnais und im Beaujolais) findet der Weinliebhaber in jeder Preisklasse den gewünschten Genuss... immer mit dem legendären Bacchuskopf auf dem Etikett. Das Weingut bevorzugt traditionelle Methoden: langsame Gärung und langer Ausbau. Chemische Unkrautbekämpfungsmittel kommen nicht zum Einsatz und die Erträge sind streng begrenzt.

Bei diesem Chevalier-Montrachet Grand Cru handelt es sich um einen Weißwein, produziert auf einer Parzelle die an Puligny-Montrachet angrenzt. Der Ursprung dieses Namens geht auf das Mittelalter zurück, als der Gutsherr Puligny diese Parzelle seinem ältesten Sohn, dem "Chevalier", überschrieb. Der Weinberg mit etwas mehr als sieben Hektar liegt unter dem Mont Rachet, auf einem steilen und sehr kalkhaltigen Terroir, das der Erosion ausgesetzt ist. Die hier entstandenen Weine zeigen sich sehr fein, mit perfekter Ausgewogenheit. Obwohl sie mehr Leichtigkeit als der Montrachet aufweisen, enfalten sie mehr Mineralität. Üppiger und öliger als der Bienvenues-Bâtard-Montrachet, öffnet sich der Chevalier-Montrachet schneller als seine Zeitgenossen.