Antoine Arena ist einer der charismatischsten Winzer Korsikas. Als Aushängeschild von Patrimonio produziert er Weine von seltener Präzision. Er leitet das Weingut seit 1980 (ursprünglich 3 Hektar), seit 2004 sind seine Söhne Jean-Baptiste und Antoine-Marie dabei. Der Weinberg erstreckt sich über 11 Hektar, auf denen sowohl rote Trauben (Niellucciu) als auch weiße Trauben (Vermentino, Bianco Gentile und Muscat à Petits Grains für die Süßweine) angebaut werden. Es werden keine chemischen Düngemittel oder Unkrautvernichtungsmittel verwendet; im Keller wird so natürlich wie möglich gearbeitet. Die Philosophie von Arena besteht neben der Beobachtung und Bearbeitung des Bodens darin, jeden Teil ihres Terroirs zu sublimieren; zu diesem Zweck haben sie ein Parzellierungsverfahren durchgeführt. Der Weinberg ist biodynamisch und AB-zertifiziert.

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Ausgestattet mit Bio-Zertifikat, wird dieser sortenreine Vermentino von Jean-Baptiste kultiviert, dem Sohn von Antoine Arena. Die auf einem Hektar gepflanzten 25 Jahre alten Reben profitieren von einem Lehm-Kalk-Boden und der vollen Südlage. Sie werden biologisch bewirtschaftet, die Vinifikation erfolgt natürlich (ohne Schönen, Filtration oder zugesetzte Hefen). Dieser Weißwein behauptet sich mit einer intensiven Kraft und einer unbeschreiblichen Opulenz. Sein Charakter wird verfeinert durch Gewürznoten und Nuancen weißer Blüten, er zeigt ein ideales Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure.