Yves Cuilleron macht keinen Hehl daraus, dass er guten Wein und gutes Essen liebt. Wein ist bereits seit drei Generationen fester Bestandteil der familiären DNA, daher war es nur folgerichtig, dass er 1987 den Familienbetrieb übernahm. Dieser wurde 1920 von seinem Großvater Claude Cuilleron gegründet, der seine Weine ab 1947 selbst abfüllte und vermarktete. Yves Cuilleron neigte ursprünglich mehr zur Mechanik, doch seine Liebe zu den schönen Dingen des Lebens führte ihn letztlich zurück auf den familiären Pfad.
Der Winzer lässt seinen Reben besondere Aufmerksamkeit zukommen und arbeitet ohne Zertifizierung auf sein Ziel hin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke werden von Hand gepflegt und chemische Zusätze sind aus dem Weinberg verbannt. Yves Cuilleron vinifiziert auf traditionelle Weise und strebt dabei nach einer allumfassenden Harmonie seiner Weine, die für ihren eleganten Ausdruck und ihre Finesse geschätzt werden. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage – lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, einen dieser herrlichen Weine zu entdecken.
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L'Amarybelle, dieser rote Saint-Joseph mit seinem hübschen Namen, besteht aus Syrah, die Trauben wachsen auf flachen, sandigen Granitböden. Sie werden integriert bewirtschaftet, ohne Insektizide oder Pestizide, und die Weinlese erfolgt von Hand. Die eingemaischten Trauben verbleiben für drei Wochen in offenen, thermoregulierten Tanks. Die malolaktische Gärung findet im barrique statt, ebenso wie der Ausbau, der 18 Monate dauert. Der Wein enthüllt eine granatrote Robe mit komplexer und schmackhafter Nase, geprägt durch rote und schwarze Früchte, sowie Gewürze, untermalt von einer angenehmen Frische. Diesen Wein sollte man eine Stunde vor dem Servieren öffnen. Dann begleitet er charaktervolle Fleischgerichte.