Der ausgebildete Koch François Villard gründete sein Weingut im Jahr 1989, nachdem er Weinbau studierte und sich zum Sommelier ausbilden ließ. Er bevorzugt späte Lesen, um die Früchte bei perfekter Reife zu ernten. Sein Weinberg umfasst heute eine Fläche von dreißig Hektar, die auf quasi alle Appellationen der Region verteilt sind. Das Weingut gilt mittlerweile als Referenzadresse. Villard hat übrigens mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard) am Gemeinschaftsprojekt Vins de Vienne teilgenommen, das zum Ziel hatte, den uralten Weinberg von Seyssuel neu zu bestocken. Eine Initiative, die ein klarer Erfolg war. Dieser wahrhaft kreative Kopf wird von jedem Jahrgang inspiriert: Er kreiert regelmäßig neue Weine, denen er raffinierte Wortspiele als Namen gibt. Er erzeugt im Jahr etwa 400 000 Flaschen und zieht mit seinen Weinen immer wieder die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern und professionellen Kritikern auf sich.

Die Syrah-Trauben für diesen sortenreinen Saint-Jospeh wachsen auf zersetzten Granitböden mit hohem Quarzanteil. Die Erträge der 20-jährigen Rebstöcke werden auf 40 hl/ha begrenzt. Bei der Lese werden die Weinbeeren zu 76 % als ganze Rispen geerntet. Sie gären zwei Wochen in offenen Edelstahl- und Holztanks. Danach reift der Wein 17 Monate im Fass (35 % neu, 65 % zwei- bis viermal verwendet). Jedes Jahr erzeugt François Villard etwa 11 000 Flaschen dieses konzentrierten Weins mit seinen Aromen von schwarzen, kandierten Früchten. Ein seidiger Auftakt, würzige Noten und ein runder und vielschichtiger Gaumen machen ihn zum perfekten Begleiter zu einer Entenbrust mit Pfeffer.