Château Guiraud ist das weitläufigste Weingut des Sauternais. Seine Böden bestehen aus sandigem und tonigem Kies und erfordern eine konstante Drainage. Der Weinberg wird das ganze Jahr über auf traditionelle Weise und mit Respekt vor der Umwelt gepflegt. Um vollkommen reife und botrytisierte Weinbeeren zu ernten, findet die Lese bei Château Guiraud mit äußerster Sorgfalt statt und mündet in einer strengen Auslese. Die Erträge fallen im Allgemeinen geringer aus als die standardmäßigen 25 hl/ha und erreichen manchmal sogar nur 12 hl/ha, was der Erzeugung eines großen Qualitätsweins dient. Als das Gut 2006 vier neue Eigentümer bekommt, Robert Peugeot und die drei Winzer Olivier Bernard, Stephan von Neipperg und Xavier Planty, markiert dies den Beginn einer neuen Ära für dieses Premier Cru Classé in Sauternes. Von diesem Moment an rückt der Einsatz umweltfreundlicher Verfahren in den Vordergrund. Château Guiraud vermarktet auch einen Zweitwein, den Dauphin de Château Guiraud (Appellation Sauternes), sowie einen trockenen Weißwein namens „Le G de Château Guiraud“ (Appellation Bordeaux).

Der G de Guiraud ist ein trockener Weißwein des Weinguts, der sieben Monate lang im Holzfass heranreift. Bei der Verkostung zeichnet er sich durch ein aromatisches, frisches Bukett mit einem Hauch Exotik aus. Auch am Gaumen dominiert die Frische (Zitrusfrüchte) mit einem wunderbar fülligen Mundgefühl. Der Wein passt perfekt zu Austern und anderen Meeresfrüchten.