Das seit 2004 bio-zertifizierte Weingut Josmeyer umfasst eine Rebfläche von 28 Hektar und liegt in unmittelbarer Nähe von Colmar. Alle großen elsässischen Rebsorten sind gleichmäßig auf die einzelnen Anbaugebiete verteilt. Seit 2004 ist das Unternehmen biologisch zertifiziert. Das Weingut hat einige sehr schöne Crus wie Herrenweg und Rorenberg, dazu zwei der berühmtesten Crus des Elsass: Hengst und Brand.

Der Riesling Kottabe enthält Trauben der Crus Herrenweg und Turckheim. Der Kottabe Riesling stammt von einem kieshaltigen Terroir, das feine, aromatische und leicht zugängliche Weine hervorbringt. Hervorgegangen aus aus biologischem und biodynamischem, zertifizierten Anbau durchlaufen die Trauben eine Spontangärung von ein bis vier Monaten. Der Wein wird in jahrhundertealten alten Eichenfudern oder in Edelstahltanks ausgebaut. Diese beiden Behältnisse verleihen dem Wein keine Aromen, sondern ermöglichen es der Frucht sich vollends zu offenbaren. Dieser Wein besticht mit einer klaren Farbe, Zitrusaromen und einer langen, zitronigen Struktur, die großartige Kombinationen mit jodhaltigen Gerichten ermöglicht.