Yves Cuilleron macht keinen Hehl daraus, dass er guten Wein und gutes Essen liebt. Wein ist bereits seit drei Generationen fester Bestandteil der familiären DNA, daher war es nur folgerichtig, dass er 1987 den Familienbetrieb übernahm. Dieser wurde 1920 von seinem Großvater Claude Cuilleron gegründet, der seine Weine ab 1947 selbst abfüllte und vermarktete. Yves Cuilleron neigte ursprünglich mehr zur Mechanik, doch seine Liebe zu den schönen Dingen des Lebens führte ihn letztlich zurück auf den familiären Pfad.
Der Winzer lässt seinen Reben besondere Aufmerksamkeit zukommen und arbeitet ohne Zertifizierung auf sein Ziel hin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke werden von Hand gepflegt und chemische Zusätze sind aus dem Weinberg verbannt. Yves Cuilleron vinifiziert auf traditionelle Weise und strebt dabei nach einer allumfassenden Harmonie seiner Weine, die für ihren eleganten Ausdruck und ihre Finesse geschätzt werden. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage – lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, einen dieser herrlichen Weine zu entdecken.
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Pierre-Sèche bringt die Frucht und Frische der Parzellen, von denen er stammt, sehr schön zum Ausdruck. Die Syrah-Trauben wachsen auf flachen Böden aus Sand und Granit. Die Flächen werden von Hand und integriert bewirtschaftet. Die Trauben mazerieren drei Wochen lang in offenen, temperaturregulierten Tanks, mit täglicher Pigeage und Remontage. Die malolaktische Gärung findet mit natürlichen Hefen in Barriques statt. Anschließend reift der Wein 16 Monate lang, ebenfalls in Barriques. Dieser Saint-Joseph ist verführerisch und angenehm. Im Auftakt präsentiert er sich mit Aromen frischer, säuerlicher Früchte. Der Gaumen ist fein, ausgewogen, frisch und wird durch knackige Tannine ergänzt. Dieser Wein kann jung genossen werden, man kann ihn aber auch bis zu 10 Jahre aufbewahren. Er passt wunderbar zu einem knusprigen Brathähnchen.