Der ausgebildete Koch François Villard gründete sein Weingut im Jahr 1989, nachdem er Weinbau studierte und sich zum Sommelier ausbilden ließ. Er bevorzugt späte Lesen, um die Früchte bei perfekter Reife zu ernten. Sein Weinberg umfasst heute eine Fläche von dreißig Hektar, die auf quasi alle Appellationen der Region verteilt sind. Das Weingut gilt mittlerweile als Referenzadresse. Villard hat übrigens mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard) am Gemeinschaftsprojekt Vins de Vienne teilgenommen, das zum Ziel hatte, den uralten Weinberg von Seyssuel neu zu bestocken. Eine Initiative, die ein klarer Erfolg war. Dieser wahrhaft kreative Kopf wird von jedem Jahrgang inspiriert: Er kreiert regelmäßig neue Weine, denen er raffinierte Wortspiele als Namen gibt. Er erzeugt im Jahr etwa 400 000 Flaschen und zieht mit seinen Weinen immer wieder die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern und professionellen Kritikern auf sich.

Dieser Condrieu Terrasses du Palat ist eine Referenzgröße des Weinguts François Villard. Die zweijährigen Viognier-Reben gedeihen auf den Böden aus zersetztem Granit und Quarzit der Parzellen Chavanay und Vérin. Im Keller gären die Trauben bei geringer Temperatur mit natürlichen Hefen. François Villard rührt den Hefesatz 6 Monate lang wöchentlich auf und baut seinen Wein 11 Monate lang ohne Abstich in Fässern aus. Dieser Wein kann problemlos 10 Jahre reifen und entwickelt mit der Zeit eine subtile Fülligkeit, gepaart mit köstlichen Aromen von Kernfrüchten und Blumen.