Maison Leclerc Briant ist ein 1872 in Cumières gegründetes Familienunternehmen. Pascal Leclerc-Briant leitete es bis zu seinem Tod im Jahr 2010. Unter seinem Einfluss wurde das Weingut zum Vorreiter des biologischen und biodynamischen Anbaus in der Champagne.
Nach seinem Tod übernahmen es Mark Dupré und Denise Nunnelly. Dem amerikanischen Ehepaar hat es die französische Lebenskunst angetan. Sie stellten die leidenschaftlichen und innovativen Profis Hervé Jestin und Frédéric Zeimet ein. An der Seite von Winzern wie Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon und David Leclapart entwickelten sie die Flächen weiter. Sie kauften neue Reben hinzu. Heute umfasst der Weinberg 14 Hektar und ist hauptsächlich mit Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt.
Das Haus ist nicht nur Pionier im ökologischen Anbau, sondern seit den 1980er Jahren auch Vorreiter bei der Parzellenselektion. Ihre Champagner mit niedriger Dosage werden nach einer langen Reifung im Keller degorgiert. So entfalten sie ihren vollen Ausdruck.
Dem ehrgeizigen Duo gelingen hochqualitative Weine, die sorgfältig und weitestgehend natürlich vinifiziert werden. Es handelt sich zweifellos um eine zukünftige Ikone.

Um diese einzigartige Cuvée aus der Weinlese von 2013 herzustellen, hat sich das Weingut mit Amphoris (einer auf Unterwasserausbau spezialisierten Firma) zusammengetan, um den Wein 15 Monate lang in 60 Metern Tiefe zu lagern. Diese Veredelung unter Wasser sorgt dafür, dass die frischen Kreidenoten des Terroirs und die schöne Reife der Trauben perfekt zum Ausdruck kommen. In der Nase zeigt sich zudem ein Hauch von Muscheln, gepaart mit Röstaromen, Gebäck und exotischen Früchten sowie Zitrus- und Steinfrüchten. Am Gaumen wird der Champagner für seinen reinen, gefälligen und gehaltvollen Charakter sowie für die aromatische Länge seiner Textur geschätzt. Ein besonders außergewöhnlicher Wein, den Sie zu jodhaltigen Gerichten genießen sollten.