Frédérique Cossard, Sohn eines Winzers, begeisterte sich schnell für die Wein und ergriff den Beruf des Courtiers. Im Jahr 1996 nahm er die Herausforderung an, einige Hektar Weinberge in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu bestellen. Schrittweise erweiterte er seine Domaine Chassorney und etablierte 2006 mit seiner Partnerin Laure auch eine kleine Handelsgesellschaft. Der Weinberg umfasst heute zehn Hektar Rebfläche und mehrere Appellationen (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Die Rebstöcke werden so naturbelassen wie nur möglich bearbeitet, die Böden werden gepflügt und im Keller findet die Gärung nur auf natürlichen Hefen statt.

Frédéric Cossard kreiert nach den Grundsätzen der natürlichen Vinifikation ausgesprochen geschmeidige Weine, die die Qualitäten ihrer faszinierenden Herkunftsterroirs präzise zum Ausdruck bringen. Dieser zu 100 % aus Chardonnay erzeugte Weißwein enthält Trauben, die vom Climat Genévrières stammen, das sich am Fuße des Montmélian-Hügels in der prestigeträchtigen Appellation Meursau befindet.
Dieser Wein hat eine glänzende, klare Farbe mit leicht silbernen Reflexen. In der Nase sind reife Trauben zu vernehmen, aber auch Haselnüsse und geröstete Mandeln. Der Wein bietet zudem schöne pflanzliche Nuancen (Farn, Linde) sowie blumige Noten (Weißdorn, Holunder), die sich mit einer mineralischen Struktur aus Feuerstein vermischen. Dank des feinen Ausbaus können erfahrene Weinliebhaber auch geschmeidige Noten von Gebäck mit Butter und Honig entdecken.
Dieser Wein aus Meursault hat einen langen Abgang und verdient es daher, einige Jahre im Keller zu ruhen, bevor er verkostet wird. Die besten Jahrgänge sollten erst nach ca. 20 Jahren geöffnet werden.