Mit dem Ciaura wollte Pietro Caciorgna einen schlichten Wein anbieten, der sich gerne und ganz einfach zu allen Anlässen verkosten lässt und dabei mit Charme die Aromen von Nerello Mascalese verströmt, einer heimischen Rebsorte die an den Hängen des Ätna angebaut wird. Die Reben dieser hiesigen Rebsorte beziehen die notwendigen Nährstoffe für ihr Wachstum auf 700 m Höhe, aus schwarzen, an Mineralien reichen Böden, Rudimente der aufeinanderfolgenden Lavaabgänge des Vulkans. Nach der Handlese werden die Trauben im Edelstahltank vinifiziert. Der Wein reift anschließend sechs Monate lang im Barrique aus französischer Eiche und dann sechs weitere in der Flasche heran. Der Wein wird mit perfektem Reifegrad verkauft.
Im Glas finden sich Noten von reifer Himbeere zusammen mit Rhabarberaromen, gestützt durch mineralische Anklänge. Die seidigen Tannine formen einen vollen und runden Gaumen mit langem Abgang. Ein schöner Einstieg in das Know-how der sizilianischen Winzer und in die Ätna-Region.