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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Elaboré à partir de pinot noir certifié biologique et biodynamique, ce rosé de presse a été réalisé grâce à une macération des baies de quelques heures seulement et grâce à un pressurage direct. Le vin a été élevé à moitié en cuve bois et à moitié en cuve béton. <br> La dégustation nous dévoile ainsi un vin doté d'une robe rose saumon de laquelle s'échappent des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Epices que l'on retrouve d'ailleurs en bouche. Celle-ci, ronde et structurée, permet de superbes accords. Véritable rosé de gastronomie, il se marrie parfaitement avec les classiques grillades estivales ou avec des mets marins comme des crevettes en sauce coco et curry.

Sancerre La Moussière Alphonse Mellot

Ce rosé est réalisé à partir du lieu-dit "les Poivris" planté dans un sol argilo-calcaire. La vigne est travaillée selon les principes biologique et biodynamique. Ce rosé est fruité, légèrement acidulé et précis. 

Sancerre Vincent Pinard

L'appellation Sancerre s'étend sur plus de 3 000 hectares, dans la Loire, à la limite de la Bourgogne, et est connue pour ses magnifiques paysages vallonnés ainsi que pour la diversité de ses terroirs et de ses expositions. Trois types de sols recouvrent majoritairement Sancerre : d'abord les sols dits de terre blanche, composés à majorité d'un sol argilo-calcaire avec des coquillages fossilisés. Ensuite, un sol très pierreux, que l'on appelle alors Caillotes, et enfin, un sol de terre à silex, qui a fait la réputation du vignoble de Sancerre et que l'on appelle Les Chailloux. <br> Si l'appellation Sancerre est majoritairement connue pour ses vins blancs frais, tendus et salins, produits par le sauvignon blanc, environ 20% des terres à Sancerre sont cultivées en pinot noir. Si une minorité est dédiée à la culture de vins rouges, souvent friands, gourmands, bien que froids, une grande majorité est dédiée à la culture vin rosé. AOC reconnue depuis 1959 pour les vins rosés, les rosés de Sancerre se montrent délicats, finement fruités, minéraux et salins. Ce sont de superbes rosés que les amateurs apprécient volontiers en période estivale autour de poissons charnus comme le thon, de légumes méditerranéens ou de viande grillée.

Sancerre

Gérard Boulay est un domaine emblématique du vignoble de Sancerre. Il propose ici un sancerre rosé réalisé à partir de pinot noir cultivé selon des principes raisonné. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée dans sa prime jeunesse pour en apprécier la robe rose saumon intense et lumineuse ainsi que le bouquet aromatique qui se démarque par des notes de fleurs comme la rose et la pivoine, de fruits rouges comme la groseille et la framboise. La bouche allie subtilement générosité fruitée et belle fraîcheur. Vif et persistant, il trouvera aussi bien une place de choix à l'apéritif qu'à table avec des mets estivaux. Nous pensons ainsi à un tartare de saumon, une ratatouille ou un gaspacho de pastèque et de tomates côtelées.

Sancerre Sibylle Gérard Boulay

Le domaine Delaporte signe ici un splendide sancerre rosé uniquement composé de pinot noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa délicatesse. Celui-ci a été planté il y a une vingtaine d'années et s'épanouit pleinement sur les sols calcaires de l'appellation. D'autant plus que le domaine le soigne grâce à une culture respectueuse et raisonnée qui se traduit notamment par l'absence d'herbicide. <br> En cave, ce travail respectueux est perpétré. Les baies récoltées à la main et acheminées en petites caissettes de 12 kg font l'objet d'un pressurage hydraulique direct. Le moût fermente pendant une douzaine de jours dans des cuves inox dont la température avoisine les 18°C. Ceci permet en effet de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant six mois avant d'être mis en bouteille au printemps (en mars, donc). <br> La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe couleur saumon de laquelle s'échappe un bouquet aromatique intensément gourmand. Des notes de fruits rouges introduisent ainsi une bouche charnue et gourmande équilibrée par une belle acidité qui assure persistance aromatique et fraîcheur. Nous vous recommandons de savourer ce vin dans sa jeunesse. Il se mariera à merveille à une tarte rustique aux tomates par exemple ou, plus vieux, avec de délicieux mets asiatiques. 

Sancerre Chavignol Rosé Delaporte

Wine for sale: Rosé sancerre

Sancerre La Moussière Alphonse Mellot

Sancerre Vincent Pinard

Sancerre Cuvée La Grange Dimière Domaine Jean Max Roger

Sancerre Sibylle Gérard Boulay

Sancerre Chavignol Rosé Delaporte