L'Extravagant de Doisy Daëne 2007 - Lot de 2 Demi-bouteilles

L'Extravagant de Doisy Daëne 2007

  • Miel
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Liquoreux

Un sauternes que certains n'hésitent pas à comparer à aux vins produits par le château d'Yquem... Produit uniquement dans les plus grands millésimes, il atteint une richesse et une concentration hors normes Plus d'info

  • Quantité : 2 Demi-bouteilles
  • Niveau : 2 Base Goulot
  • Etiquette : 2 Normale, 2 Caps cire
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Sauternes
  • Propriétaire : Pierre et Denis Dubourdieu
  • En savoir plus...

L'Extravagant de Doisy Daëne se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon, Foie gras, Charlotte aux framboises.

Apogée : A boire jusqu'en 2050

Présentation du lot
L'Extravagant de Doisy Daëne

La cuvée

Produit depuis 1990, l'Extravagant de Doisy Daëne est le fruit d'une expérience particulière à laquelle Denis Dubourdieu a souhaité se livrer. Lors de la cueillette des sauvignons destinés aux Doisy Daëne sec, deux grappes ont été laissées sur pied. Vendangés début novembre, les raisins confits recèlent une richesse en sucre impressionnante. Les quantités produites sont tellement limitées que cette cuvée est conditionnée uniquement en flacons de 375 ml. L'Extravagant de Doisy Daëne offre à la dégustation une puissance exceptionnelle, associée à une belle fraîcheur et un éclat aromatique d'une grande élégance.

Le domaine Château Doisy Daëne

Classé second cru en 1855, le château Doisy-Daëne est la propriété de la famille Dubourdieu depuis 1924. Le château fut longtemps incarné par Denis Dubourdieu, élève d'Emile Peynaud, qui modernisa toutes les pratiques de vinification à Bordeaux. Ce sont désormais ses fils qui sont à la tête du domaine. Le vignoble, âgé en moyenne de plus de 40 ans, s'étend sur 16 hectares, implantés sur le terroir du plateau de Barsac. Les vignes bénéficient d'une configuration géologique particulière : une mince couche de sables argileux recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse empêche la vigne de s'enraciner en profondeur ; par ailleurs, le calcaire restitue durant l'été à la vigne l'eau dont il s'est imprégné pendant l'hiver. Cette particularité du terroir contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Afin de récolter les grains atteints par la pourriture noble, la vendange s'effectue au minimum en trois passages, parfois jusqu'à six. A l'issue de la vinification, les vins sont élevés pendant 9 mois en barriques, puis durant 10 mois supplémentaires en cuve inox, préalablement à leur mise en bouteille. Le château produit également un vin sec, et les grandes années l'Extravagant, une cuvée encore plus riche comparable aux célèbres trockenbeerenausleses allemands. Le château a racheté le cru voisin Doisy Dubroca, reformant une partie de l'ancien grand domaine de Doisy.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Demi-bouteilles
  • Niveau : 2 Base Goulot
  • Etiquette : 2 Normale, 2 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Sauternes
  • Propriétaire : Pierre et Denis Dubourdieu
  • Millesime : 2007
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Apogée : à boire jusqu'en 2050
  • Température de service :
  • Viticulture : Conventionnel
  • Intensité du vin : Liquoreux
  • Arôme dominant du vin : Miel
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 66 % Sauvignon, 34 % Sémillon

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

RETRAIT GRATUIT À L'ENTREPÔT
& LIVRAISON À PARTIR DE 9,90€ POUR 12 BOUTEILLES(2)
(2)Pour un envoi en France métropolitaine. En savoir plus...