Allocation de la semaine

Jean-Baptiste Senat

Direction le soleil pour cette allocation de la semaine dédiée au domaine Jean-Baptiste Senat, véritable star de la région qui démontre, millésime après millésime, le potentiel du Minervois. Partant d'un superbe patrimoine viticole et de vieilles vignes cultivées en bio, ce domaine livre des souvent fruités et gourmands, parfois plus puissants, mais toujours de haut niveau. Acheter les vins de Jean-Baptiste Senat

Jean-Baptiste Senat

Quelques mots sur le domaine...

Situé en plein cœur du Minervois, le domaine Jean-Baptiste Sénat s'étend sur une quinzaine d'hectares. L'exploitation familiale a été reprise par Jean-Baptiste et son épouse Charlotte en 1996, alors qu'ils ne se destinaient pas du tout à ce milieu... preuve que les études en sciences politiques mènent à tout ! Le patrimoine viticole est très riche avec de nombreuses vieilles vignes (dont certaines plus que centenaires). Ils conduisent leur vignoble en bio, travaillent leurs sols, décavaillonnent, etc. Le vigneron tient à produire des « vins de terroir », justes et près du fruit. Ce domaine s'est imposé comme l'un des plus emblématiques et des plus appréciés du Languedoc.

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Les vins de l’Allocation de la semaine

Ce que disent les guides...

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