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Le Marc de Bourgogne est produit depuis une distillation de marc de raisins, issus de lieux viticoles de Bourgogne. Il doit être produit respectant certaines charges, notamment en termes de cépages (seuls les cépages bourguignons sont autorisés) mais aussi en terme de procédés de fabrication : il ne doit pas titrer plus de 72 degrés. Il peut être vieilli jusqu'à plus de 10 ans en fûts de chênes, afin de profiter de la mention "Hors d'âge". Le marc de Bourgogne, ainsi élevé, voit ses arômes floraux, fruités, mais aussi tertiaires préservés par un élevage de longue durée en vieux fûts. Ce sont des alcools disposant d'un superbe gras, qu'une bouche musclée et tonique vient vivifier. La longueur, souvent d'excellente qualité, en fait un alcool qui peut autant accompagner les plus beaux repas que les plus beaux desserts. S'il ne gagne pas à vieillir, il est préférable de profiter des catégories hors d'âge afin de trouver les produits les plus complexes.
Nom du vin | Millésime | Prix | |
---|---|---|---|
Marc de Bourgogne | 1976 |
130€ | Statistiques cote 1976 |
Marc de Bourgogne | 1966 |
145€ | Statistiques cote 1966 |
Marc de Bourgogne | 1964 |
143€ | Statistiques cote 1964 |
Marc de Bourgogne | 1959 |
190€ | Statistiques cote 1959 |
Marc de Bourgogne | ---- |
74€ | Statistiques cote ---- |