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Orfèvres du chardonnay en Bourgogne, Jean-Marie et Maine Guffens signe ici un bordeaux sec ample et généreux. Un vrai vin de gastronomie, assurément. More info
Vignerons reconnus dans le Mâconnais (certains les qualifient d’ailleurs d’orfèvres du chardonnay), Jean-Marie et Maine Guffens détiennent également le château Closiot qui se situe dans le vignoble de Barsac. Et ce, depuis 2017. Petite particularité pour la région, et comme l’indique le nom de cette cuvée finalement, ce blanc est sec et est un assemblage savant de variétés locales telles que le sémillon (majoritaire), le sauvignon blanc et la muscadelle. Sémillon et sauvignon blanc ont été vinifiés en fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 25%. Le profil résolument fruité, floral et exotique a lui été préservé par un élevage en cuve béton, un contenant inerte.
La dégustation nous dévoile un vin blanc teinté d’or marqué par des arômes de fruits bien mûrs et d’autres exotiques. L’élevage se perçoit à travers des petites touches empyreumatiques, vanillées et épicées. Ainsi introduite, la matière épanche en bouche sa souplesse, sa fine acidité et sa générosité fruité dans un registre ample et persistant. Un vrai vin blanc de gastronomie.
Château Closiot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin aux abricots et aux asperges, Côtes de veau et purée de panais, Terrine d'oie et pistaches.
Vignerons reconnus dans le Mâconnais (certains les qualifient d’ailleurs d’orfèvres du chardonnay), Jean-Marie et Maine Guffens détiennent également le château Closiot qui se situe dans le vignoble de Barsac. Et ce, depuis 2017. Petite particularité pour la région, et comme l’indique le nom de cette cuvée finalement, ce blanc est sec et est un assemblage savant de variétés locales telles que le sémillon (majoritaire), le sauvignon blanc et la muscadelle. Sémillon et sauvignon blanc ont été vinifiés en fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 25%. Le profil résolument fruité, floral et exotique a lui été préservé par un élevage en cuve béton, un contenant inerte.
La dégustation nous dévoile un vin blanc teinté d’or marqué par des arômes de fruits bien mûrs et d’autres exotiques. L’élevage se perçoit à travers des petites touches empyreumatiques, vanillées et épicées. Ainsi introduite, la matière épanche en bouche sa souplesse, sa fine acidité et sa générosité fruité dans un registre ample et persistant. Un vrai vin blanc de gastronomie.
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