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Un corton ample et à la belle matière, au nez charmeur de cerise et d’épices douces. More info
Corton se démarque des autres grands crus bourguignons car il est en fait un nom ombrelle, auquel peut s’ajouter un lieu-dit spécifique. Ici, les Chaumes, climat qui s’étend sur 2,77 hectares sur les 160 que compte Corton. Chaumes a la même origine que Charmes, et indique un terrain autrefois en friche. Situé en bas de pente, il donne naissance à des vins ronds et charmeurs. Cultivés en lutte raisonnée, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés sur tables, puis vinifiés en vendange entière. Les baies sont foulées au pieds, puis macèrent trois à sept jours avant la fermentation alcoolique qui s’étend sur une dizaine de jours, ponctuée de pigeages et remontages. Les vins sont ensuite entonnés pour dix-huit mois d’élevage en fûts de chêne, en partie neufs. Les Chaumes révèlent un nez de cerise et d’épices douces, annonçant une bouche ample, d’une belle matière, s’allongeant en une finale joliment poivrée. Un vin à faire évoluer en cave.
Corton Les Chaumes Armand Heitz serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâtes aux truffes, Faisan farci, Filet de bœuf en croute.
Corton se démarque des autres grands crus bourguignons car il est en fait un nom ombrelle, auquel peut s’ajouter un lieu-dit spécifique. Ici, les Chaumes, climat qui s’étend sur 2,77 hectares sur les 160 que compte Corton. Chaumes a la même origine que Charmes, et indique un terrain autrefois en friche. Situé en bas de pente, il donne naissance à des vins ronds et charmeurs. Cultivés en lutte raisonnée, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés sur tables, puis vinifiés en vendange entière. Les baies sont foulées au pieds, puis macèrent trois à sept jours avant la fermentation alcoolique qui s’étend sur une dizaine de jours, ponctuée de pigeages et remontages. Les vins sont ensuite entonnés pour dix-huit mois d’élevage en fûts de chêne, en partie neufs. Les Chaumes révèlent un nez de cerise et d’épices douces, annonçant une bouche ample, d’une belle matière, s’allongeant en une finale joliment poivrée. Un vin à faire évoluer en cave.
Armand Heitz comes from a family of wine négociants in the Côte de Beaune. In 2012, after completing a degree in oenology, he decided to return to the family property where he wished to bring the vine culture back to life. He now has 20 hectares to work with, alongside his brother-in-law Augustin Ceyrac who manages Domaine de la Combe Vineuse. Passionate about agronomy and about agriculture more broadly, Armand has decided to lean towards agro-ecology and regenerative agriculture in his production in order to ensure the protection of his vines and the quality of the resulting wine.
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