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Un simple bourgogne en apparence mais à la longévité éternelle. More info
Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Sans aucun doute. Effectivement, ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine, qui, après une très longue attente, saura révéler toute la délicatesse du pinot noir.
Le domaine Lafarge continue donc à vinifier ses raisins dans ce sens, bien que les vins s'assouplissent désormais sans rien perdre de leur étonnante capacité de garde.
Ce simple bourgogne en apparence, aux arômes de fruits rouges, de sève, de ronce et à la bouche charnue, pulpeuse, mais d'une trame serrée et dense, saura donc se bonifier sur une dizaine voire une quinzaine ou une vingtaine d'années. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un saint-nectaire fermier affiné.
Bourgogne Lafarge (Domaine) serve at a temperature of 17°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saint nectaire fermier affiné, Pâté au porc noir de bigorre, Plateau ce charcuterie.
Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Sans aucun doute. Effectivement, ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine, qui, après une très longue attente, saura révéler toute la délicatesse du pinot noir.
Le domaine Lafarge continue donc à vinifier ses raisins dans ce sens, bien que les vins s'assouplissent désormais sans rien perdre de leur étonnante capacité de garde.
Ce simple bourgogne en apparence, aux arômes de fruits rouges, de sève, de ronce et à la bouche charnue, pulpeuse, mais d'une trame serrée et dense, saura donc se bonifier sur une dizaine voire une quinzaine ou une vingtaine d'années. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un saint-nectaire fermier affiné.
Lafarge is a family-owned domain of 12 hectares, established in Volnay since the 19th century. Since then, each generation has strived to make it prosper and grow. In 1949 Michel and his father ran the domain; his son Frédéric joined them in 1978. From 1997 he started to use biodynamics in the domain and since 2000 all the vineyards are organically cultivated.
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