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Bourgogne Lafarge (Domaine) 2019
Bourgogne AOC
13%
0.75L
intensité
Un simple bourgogne en apparence mais à la longévité éternelle.
Plus d'infosLe domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Sans aucun doute. Effectivement, ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine, qui, après une très longue attente, saura révéler toute la délicatesse du pinot noir.
Le domaine Lafarge continue donc à vinifier ses raisins dans ce sens, bien que les vins s'assouplissent désormais sans rien perdre de leur étonnante capacité de garde.
Ce simple bourgogne en apparence, aux arômes de fruits rouges, de sève, de ronce et à la bouche charnue, pulpeuse, mais d'une trame serrée et dense, saura donc se bonifier sur une dizaine voire une quinzaine ou une vingtaine d'années. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un saint-nectaire fermier affiné.
Le domaine Lafarge
Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir des années 2000, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie avec une certification Demeter. Michel Lafarge est décédé en 2020. C'est toujours son fils qui est à la tête de la propriété accompagné de sa petite-fille Clothilde.
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