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Un vin d’une grande élégance et d’une incroyable finesse, dominé par les arômes gourmands de fruits rouges. More info
Reconnaissable par ses petites grappes compactes, rappelant la forme d’une pomme de pain inspirant ainsi son nom, le pinot noir dévoile des grains teintés d’une couleur intense aux reflets noirs et violets. Le jus finement sucré et incolore est caractéristique, car il nécessite une macération et une fermentation en cuve pour libérer sa jolie couleur. Les vignes, grimpant sur des sols parsemés de cailloux, s’épanouissent pleinement grâce aux soins d’une viticulture saine appliquant les principes de l’agriculture biologique. Au chai, les fermentations en cuves coniques de chêne thermorégulées sont suivies d’un élevage en fûts de chêne, dont 50% sont neufs, pendant environ 15 mois.
Le nez révèle des parfums gourmands de fruits rouges accompagnés de subtiles notes épicées. La bouche souple et gourmande amène vers une finale délicate et persistante. C’est une cuvée délicieuse dans sa jeunesse, qui développera des notes de tabac et de truffe après quelques belles années de garde.
Griotte-Chambertin Albert Bichot serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bouillon de volaille, Quiche, Tagliatelles à la bolognaise.
Reconnaissable par ses petites grappes compactes, rappelant la forme d’une pomme de pain inspirant ainsi son nom, le pinot noir dévoile des grains teintés d’une couleur intense aux reflets noirs et violets. Le jus finement sucré et incolore est caractéristique, car il nécessite une macération et une fermentation en cuve pour libérer sa jolie couleur. Les vignes, grimpant sur des sols parsemés de cailloux, s’épanouissent pleinement grâce aux soins d’une viticulture saine appliquant les principes de l’agriculture biologique. Au chai, les fermentations en cuves coniques de chêne thermorégulées sont suivies d’un élevage en fûts de chêne, dont 50% sont neufs, pendant environ 15 mois.
Le nez révèle des parfums gourmands de fruits rouges accompagnés de subtiles notes épicées. La bouche souple et gourmande amène vers une finale délicate et persistante. C’est une cuvée délicieuse dans sa jeunesse, qui développera des notes de tabac et de truffe après quelques belles années de garde.
Albert Bichot is an illustrious maison of Burgundy. The family settled in Burgundy in 1350 but it was only in the 19th century that it became interested in the vine and vineyards. In 1831, Bernard Bichot developed a trading house in his name. Since 1996, Alberic Bichot (6th generation) has been working to raise the quality of wines produced. He acquired many plots, meaning that the maison now has 100 hectares of vineyards. Here we find the Clos Frantin on the Côte de Nuits, the Domaine du Pavillon and the Domaine Adélie on the Chalonnaise coast as well as the Domaine Long Depaquit in Chablis. These wines are certified as organic. At the same time, the maison carries out its trading business by purchasing only carefully selected grapes. The wines are all vinified in Beaune under the leadership of the very talented Alain Serveaux.
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