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Un premier cru nature et biodynamie, qui déploie une matière charnue, tout en élégance. More info
Si la partie supérieure des Lurets peut prétendre au statut de premier cru, la partie inférieure, au terroir plus argileux et limoneux est classée village. Près de neuf hectares au total, couvert de pinots noirs, s’étendant en pente douce au bas de l’appellation, en bordure de Meursault. Frédéric Cossard en détient une parcelle de premier cru, au sol calcaire léger et caillouteux riche en oxyde de fer, où il cultive en biodynamie ses vignes âgées d’une quarantaine d’années. Après une récolte assez tardive, les raisins macèrent en grappes entières, puis fermentent à l’aide des levures indigènes en cuves bois ouvertes, avant un élevage d’un an en cuves béton ovoïdes.
A la dégustation, un vin charnu, à la robe rubis, au bouquet alliant fraise des bois, framboise, cerise burlat, épices et nuance terreuse. Énergique et soyeuse, la bouche fait preuve d’une belle harmonie. Un vin qui pourra évoluer en cave une dizaine d’années.
Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saint-Nectaire, Carré de cochon de lait, Rissolée de cèpes.
Si la partie supérieure des Lurets peut prétendre au statut de premier cru, la partie inférieure, au terroir plus argileux et limoneux est classée village. Près de neuf hectares au total, couvert de pinots noirs, s’étendant en pente douce au bas de l’appellation, en bordure de Meursault. Frédéric Cossard en détient une parcelle de premier cru, au sol calcaire léger et caillouteux riche en oxyde de fer, où il cultive en biodynamie ses vignes âgées d’une quarantaine d’années. Après une récolte assez tardive, les raisins macèrent en grappes entières, puis fermentent à l’aide des levures indigènes en cuves bois ouvertes, avant un élevage d’un an en cuves béton ovoïdes.
A la dégustation, un vin charnu, à la robe rubis, au bouquet alliant fraise des bois, framboise, cerise burlat, épices et nuance terreuse. Énergique et soyeuse, la bouche fait preuve d’une belle harmonie. Un vin qui pourra évoluer en cave une dizaine d’années.
The son of a farmer, Frédéric Cossard quickly became passionate about wine, becoming a wine broker. Then, in 1996, he seized the opportunity to work on several acres of vines in the communes of Saint-Romain and Auxey-Duresses. He gradually expanded his Chassorney domaine and also set up a small trading structure in 2006 with his partner Laure. The vineyard now extends over 10 hectares and several appellations (Saint Romain, Auxey-Duresses and Pommard). The vines are worked as naturally as possible, the soil is ploughed and, in the cellar, only native yeast is used.
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