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Framboise, cerise à l?eau-de-vie et sous-bois sont autant de notes qui introduisent une bouche persistante structurée par des tanins de velours. More info
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Louis Latour serve at a temperature of 15°C.
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
A family business since its creation in 1797, Louis Latour is one of the most recognised traders/ famers in Burgundy. It has remained a family enterprise for over two centuries and is thus part of the closed circle of the Henokiens. It is now Florent Latour, representative of the 11th generation who is at its head since the disappearance of his brother Louis Fabrice. The Louis Latour house gradually formed a vast domaine, extending from Chambertin to Chevalier-Montrachet: 48 hectares, 28 in grand crus. It cultivates Pinot Noir for its reds and Chardonnay for its whites. Over the last thirty years, the company has also spread in the Ardèche, in the Var and in the Pierres Dorées region, also producing Chardonnay and Pinot Noir. The Maison is committed to a more ecologically friendly and respectful terroir by adopting responsible and sustainable agriculture (limitation of pesticides, compost and ploughing of certain parcels).
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