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Un pernand-vergelesses rouge juteux, persistant, aux tanins légers mais rustiques qui promettent de beaux accords avec des viandes rouges ou grillées. More info
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses réalisé à partir de pinot noir âgé d’une quarantaine d’années environ, planté sur une superficie totale de 1,4 hectare. Une culture respectueuse de l’environnement l’incite à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profond composés de calcaire et d’argile rouge.
Récolté à la main et trié avec soin, il fait l’objet d’un égrappage avant une vinification traditionnelle qui se déroule dans des cuves en inox thermorégulées. Le vin est élevé dans des contenants inertes (cuves en inox) et sous bois (fûts de chêne, 15% bois neuf) entre un an et 15 mois.
Délicieux dans sa jeunesse, le vin présente un parfum particulièrement fruité porté par des notes de cerise et de framboise. La bouche est délicate, les tanins légers mais rustiques. L’ensemble demeure juteux et persistant.
Pernand-Vergelesses Domaine Dubreuil Fontaine serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brochettes d'agneau, Tataki de thon, Omelette et poêlée forestière.
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses réalisé à partir de pinot noir âgé d’une quarantaine d’années environ, planté sur une superficie totale de 1,4 hectare. Une culture respectueuse de l’environnement l’incite à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profond composés de calcaire et d’argile rouge.
Récolté à la main et trié avec soin, il fait l’objet d’un égrappage avant une vinification traditionnelle qui se déroule dans des cuves en inox thermorégulées. Le vin est élevé dans des contenants inertes (cuves en inox) et sous bois (fûts de chêne, 15% bois neuf) entre un an et 15 mois.
Délicieux dans sa jeunesse, le vin présente un parfum particulièrement fruité porté par des notes de cerise et de framboise. La bouche est délicate, les tanins légers mais rustiques. L’ensemble demeure juteux et persistant.
Domaine Dubreuil-Fontaine has a superb heritage of vines in the Corton and Corton-Charlemagne appellation. This hill endowed with a wood is located in the middle of the towns of Aloxe-Corton, Ladoix and Pernand-Vergelesse. This domaine produces equally superb red and white wines found in Michelin starred restaurants .
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