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Volume et parfum profond définissent ce premier cru que vous apprécierez au cours de ses dix premières années. More info
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses réalisé à partir de pinot noir âgé de 35 ans environ, planté au sein du premier cru Ile-des-Vergelesses. Là, sur une superficie de 0,5 ha en milieu de coteau planté vers le sud-est, ce cépage noble est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols semi-profonds pétris d’argile et de calcaire grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement.
Récolté à la main et trié, le pinot noir est totalement égrappé en arrivant en cave avant de faire l’objet d’une vinification traditionnelle dans des cuves en inox qui se concluent ensuite par un élevage en fûts de chêne (25% bois neuf) entre un an et quinze mois.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente un parfum réellement délicat porté par des notes de fruits noirs, d’olives noires et de petites baies comme la myrtille. La violette apporte un soupçon d’élégance et de fraicheur aux tanins mûrs.
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesse Domaine Dubreuil Fontaine serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Osso Bucco, Sauté de veau aux champignons, Comté.
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses réalisé à partir de pinot noir âgé de 35 ans environ, planté au sein du premier cru Ile-des-Vergelesses. Là, sur une superficie de 0,5 ha en milieu de coteau planté vers le sud-est, ce cépage noble est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols semi-profonds pétris d’argile et de calcaire grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement.
Récolté à la main et trié, le pinot noir est totalement égrappé en arrivant en cave avant de faire l’objet d’une vinification traditionnelle dans des cuves en inox qui se concluent ensuite par un élevage en fûts de chêne (25% bois neuf) entre un an et quinze mois.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente un parfum réellement délicat porté par des notes de fruits noirs, d’olives noires et de petites baies comme la myrtille. La violette apporte un soupçon d’élégance et de fraicheur aux tanins mûrs.
Domaine Dubreuil-Fontaine has a superb heritage of vines in the Corton and Corton-Charlemagne appellation. This hill endowed with a wood is located in the middle of the towns of Aloxe-Corton, Ladoix and Pernand-Vergelesse. This domaine produces equally superb red and white wines found in Michelin starred restaurants .
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